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Zuriki - Bolivie BIO

Zuriki café bio* de Bolivie (La Paz) harmonieux avec des notes de citron vert, de noisette et de fève et de cacao. * issu de l'agriculture biologique

17,00 €
TTC

  • 250 gr

  • 1 kg


Altitude
1660 m

Terroir
Yungas

Variété
Caturrarouge, typica

Méthode
Lavé

Torréfaction
Foncée

Score Q-Grader
84
Acidité
Corps
Longueur en bouche
Floral
Fruité
Épicé
2900141000007
12,854 kg

LE SAVIEZ-VOUS ?

Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?

L'ALTITUDE


LE TERROIR


LA VARIÉTÉ


LA MÉTHODE

LA TORRÉFACTION

Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.