Décafeiné Bio
Un café Bio décaféiné à l'eau avec le Swiss Water Process. Origine du Pérou. Il saura vous offrir des notes de tabac, de chocolat, de thé vert et de cookie. 100% arabica, café en grains ou moulu à demande.
19,80 €
TTC
Altitude
1200-1800m
Terroir
Cajamarca
Variété
Bourbon Rouge, Typica
Méthode
Swiss Water
Torréfaction
Foncée
Score Q-Grader
0
2900140000008
10,448 kg
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de coeur
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Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?
L'ALTITUDE
LE TERROIR
LA VARIÉTÉ
LA MÉTHODE
LA TORRÉFACTION
Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.
