Papaoutai Bio
Café de Papouasie Nouvelle Guinée 100% arabica. Café de spécialité dense et peu acide avec une entrée ne bouche végétale puis des notes épicées et caramélisées
15,50 €
TTC
Altitude
1900 m
Terroir
Papouasie Nouvelle Guinée
Variété
Okapa
Méthode
Lavé
Torréfaction
Moyenne
Score Q-Grader
82
2900157000008
13,152 kg
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L'ALTITUDE
LE TERROIR
LA VARIÉTÉ
LA MÉTHODE
LA TORRÉFACTION
Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.
