Papaoutai Bio
Café de spécialité de papouasie Nouvelle Guinée. Café dense et peu acide. Il possède une belle entrée en bouche végétale puis persiste très longtemps avec une fin de bouche plutôt épicée et caramélisée.
100% arabica. En grains ou moulu à la demande.
100% arabica. En grains ou moulu à la demande.
15,50 €
TTC
Altitude
1900 m
Terroir
Papouasie Nouvelle Guinée
Variété
Okapa
Méthode
Lavé
Torréfaction
Moyenne
Score Q-Grader
82
2900157000008
22,898 kg
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Quelles sont les caractéristiques
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L'ALTITUDE
LE TERROIR
LA VARIÉTÉ
LA MÉTHODE
LA TORRÉFACTION
Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.
