Minilik
Café de spécialité d'Ethiopie. Ce café complexe nous offre des notes de pêche, d'abricot et de groseille. Un cocktail de fruit qui emmène une vive entrée en bouche et un léger côté floral.
100% arabica en grains ou moulu à la demande.
28,00 €
TTC
Altitude
2150m
Terroir
Okoluu
Variété
Heirloom
Méthode
Nature
Torréfaction
Légère
Score Q-Grader
87
2900138000003
7,086 kg
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Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?
L'ALTITUDE
LE TERROIR
LA VARIÉTÉ
LA MÉTHODE
LA TORRÉFACTION
Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.
