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Tezeta Bio

Grand cru de café de spécialité d'Ethiopie, Yirgacheffe. Une tasse florale et fruitée avec des notes de framboises confite, de rose et de thé au jasmin.
28,00 €
TTC

  • 250 gr

  • 1 kg


Altitude
2066 m

Terroir
Tsehay

Variété
Jarc 74110 & Kurume 74112

Méthode
Nature

Torréfaction
Légère

Score Q-Grader
88
Acidité
Corps
Longueur en bouche
Floral
Fruité
Épicé
2900137000004
4,476 kg

LE SAVIEZ-VOUS ?

Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?

L'ALTITUDE


LE TERROIR


LA VARIÉTÉ


LA MÉTHODE

LA TORRÉFACTION

Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.