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LA NINA DE GUATEMALA Bio

Ce café bio* de terroir du Guatemal 100% arabica, nous offre une tasse très gourmande avec des saveurs lactées et beurrées, des notes vineuses, de cerise et de prune.

19,80 €
TTC

  • 250 gr

  • 1 kg


Altitude
1800m

Terroir
Quetzalito

Variété
Bourbon Rouge

Méthode
Lavé

Torréfaction
Moyenne

Score Q-Grader
85
Acidité
Corps
Longueur en bouche
Floral
Fruité
Épicé
2900124000000
12,766 kg

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d'un bon café ?

L'ALTITUDE


LE TERROIR


LA VARIÉTÉ


LA MÉTHODE

LA TORRÉFACTION

Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.