Zuriki Bolivie Café de spécialité bio 100 % Arabica
Cultivé en Bolivie, torréfié près de Toulouse
Zuriki est un café de spécialité bio en provenance des hauteurs de Caranavi, en Bolivie. Ce 100 % Arabica noté 83/100 (Q-Grader) offre une tasse gourmande et équilibrée, avec des notes de malt d’amande, de fèves de cacao et une nuance beurrée. Son corps rond, son acidité douce et sa finale longue en font un café parfait en expresso comme en méthode douce. Torréfié chaque semaine près de Toulouse par Acapella, il est conditionné en pochette refermable avec valve pour préserver toute sa fraîcheur.
8,90 €
TTC
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Altitude
1550 m
Terroir
Ayni
Variété
Caturrarouge, typica
Méthode
Lavé
Torréfaction
Moyenne
Score Q-Grader
83
2900141000007
3 Produits
Références spécifiques
- EAN-13
- 2900141000007
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Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?
L'ALTITUDE
LE TERROIR
LA VARIÉTÉ
LA MÉTHODE
LA TORRÉFACTION
Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.
