Pasillo – Micro-lot de spécialité d’Équateur
Pasillo - Café du terroir Équatorien aux arômes floraux et gourmands
Issu des montagnes de Loja, en Équateur, le café de spécialité Pasillo est un micro-lot d’exception sourcé directement à la finca Naranjo Dulce. Ce 100 % arabica de variété Obata dévoile une tasse soyeuse, lumineuse et parfaitement équilibrée. Son profil aromatique, typique des terroirs équatoriens, mêle douceur florale, miel doré, sucre brun et une touche de cacao gourmand. Torréfié légèrement par Acapella à Toulouse, ce microlot révèle une élégance rare et un fruité délicat.
Un café haut de gamme destiné aux amateurs en quête d’une expérience pure, raffinée et singulière.
17,00 €
TTC
Terroir
Loja
Variété
micro lot Obata
Méthode
Nature
Torréfaction
Légère
Score Q-Grader
86
2900113000004
Références spécifiques
- EAN-13
- 2900113000004
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Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?
L'ALTITUDE
LE TERROIR
LA VARIÉTÉ
LA MÉTHODE
LA TORRÉFACTION
Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.
