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Café de Noël – Édition Limitée
Des notes naturelles d’agrumes et d’épices
Le Café de Noël Acapella est une création exclusive, disponible seulement deux mois par an. Issu de la République Dominicaine (région d’Ocoa), ce 100 % Arabica développe une tasse douce, équilibrée et naturellement épicée, sans aucun ajout d’arômes. Grâce aux propriétés fixatrices du café, les notes d’agrumes et d’épices s’expriment avec subtilité, offrant une expérience sensorielle unique. Conçu après des mois de recherche et torréfié avec passion à Toulouse, ce café de spécialité éphémère incarne tout l’art et le savoir-faire d’Acapella : élégance, authenticité et gourmandise.
Cette création unique a été finaliste au World Coffee Innovation Award 2024, une reconnaissance internationale du caractère innovant et sensoriel de ce café.
9,80 €
TTC
Altitude
1200 m
Terroir
Rancho Arriba
Variété
Imprégné
Méthode
Lavé
Torréfaction
Moyenne
Score Q-Grader
83
2900173000006
Références spécifiques
- EAN-13
- 2900173000006
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Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?
L'ALTITUDE
LE TERROIR
LA VARIÉTÉ
LA MÉTHODE
LA TORRÉFACTION
Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.
