Papaoutai – Papouasie Café de spécialité 100 % Arabica
Notes végétales, épices douces et caramel
Papaoutai est un café de spécialité 100 % Arabica, cultivé en altitude en Papouasie–Nouvelle-Guinée. Récolté à la main dans une démarche durable et respectueuse des producteurs, il offre une tasse intense et équilibrée, avec une faible acidité. Ses arômes révèlent une entrée végétale, suivie de notes persistantes de cacao, de caramel et d’épices. Noté 80/100 (Q-Grader), ce café en grains ou moulu est torréfié avec soin par Acapella pour révéler toute sa richesse aromatique.
Dégustez un café d’exception tout en contribuant au bien-être des producteurs et à la préservation de la nature.
8,80 €
TTC
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Altitude
1600-1950 m
Terroir
Papouasie Nouvelle Guinée
Variété
Bourbon rouge, Typica
Méthode
Lavé
Torréfaction
Foncée
Score Q-Grader
80
2900157000008
2 Produits
Références spécifiques
- EAN-13
- 2900157000008
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Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?
L'ALTITUDE
LE TERROIR
LA VARIÉTÉ
LA MÉTHODE
LA TORRÉFACTION
Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.
