Gaitana Colombie Bio
Découvrez le café Bio Gaitana, un café de spécialité exceptionnel de la région de Tolima en Colombie, noté 86/100. Ce microlot, produit par Justiano Paya, est issu de la variété Colombia. Les cerises, récoltées manuellement, fermentent en anaérobie pendant 120h avant d'être dépulpées, lavées et séchées en parche.
Arômes riches, équilibre parfait entre acidité et douceur. Parfait en méthodes douces. Pour les amateurs de café espresso, le café Gaitana révèle également une crema parfaite et une extraction optimale ;
Acapella s'engage à vous offrir des produits de haute qualité, issus d'une production respectueuse de l'environnement et des communautés locales. Achetez le café Gaitana pour les amateurs de café en quête d'authenticité et de saveurs délicates.
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28,00 €
TTC
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Altitude
1600 - 2000 m
Terroir
Tolima, Justiniano Paya
Variété
Colombia
Méthode
Anaérobie
Torréfaction
légère
Score Q-Grader
86
2900148000000
5,36 kg
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Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?
L'ALTITUDE
LE TERROIR
LA VARIÉTÉ
LA MÉTHODE
LA TORRÉFACTION
Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.
