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Décafeiné Bio

Café du Pérou Bio décaféiné selon la méthode Swiss Water Process.

17,00 €
TTC

  • 250 gr

  • 1 kg


Altitude
1200-1800m

Terroir
Cajamarca

Variété
Bourbon Rouge, Typica

Méthode
Swiss Water

Torréfaction
Foncée

Score Q-Grader
0
Acidité
Corps
Longueur en bouche
Floral
Fruité
Épicé
2900140000008
5,74 kg

LE SAVIEZ-VOUS ?

Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?

L'ALTITUDE


LE TERROIR


LA VARIÉTÉ


LA MÉTHODE

LA TORRÉFACTION

Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.