Le café
La qualité des cafés varient selon les saisons, le climat, le terroir.
Venez gouter et découvrir de nouvelles saveurs dans nos coffee shop de Toulouse et Cornebarrieu
Nos cafés sont fraîchement torréfiés
par notre maître torréfacteur pour vous garantir la fraîcheur des arômes. Nos baristas et torréfacteur vous conseillent et vous amènent à découvrir la diversité que permettent les différentes origines, variétés, procédés de séchage et fermentation, torréfactions et nos mélanges effectués dans notre atelier. Quelle que soit la méthode d’extraction : expresso, filtre, cafetière à piston ou cafetière italienne, nous broyons votre café à la demande avec la mouture adaptée à votre façon de faire le café.
Notre travail est de réunir les meilleurs intervenants de la filière café (cultivateur, importateur) et d’y ajouter l’expérience de nos torréfacteurs/ baristas Elodie et Joffrey et Jean-Marc agronome/Barista (cup sensory skill SCA).
La qualité des cafés varient selon les saisons, le climat, le terroir. Certains cafés sont donc en quantités limitées notamment les grands crus. Ce sont des cafés d’exception aux saveurs originales.
Nous attachons une attention particulière à la conservation du café
En boutique et jusque chez vous. Le café n’aime pas la lumière ni l’oxygène. Nos contenants sont hermétiques avec des valves de dégazage. Nous conseillons de conserver le café dans son sachet d’origine ou dans une boite hermétique et à l’abris de la lumière, pour que, chez vous, le café garde le maximum de ses qualités gustatives.
Traçabilité
Les boutiques Torréfaction Coffee Shop Acapella sont certifiées Bio par ECOCERT FR-BIO-01 aussi bien pour la torréfaction du café Bio que pour la vente des thés, tisanes, maté, rooibos et chocolats BIO. Nous respectons un cahier des charges strict et sommes contrôlés par Ecocert. Les cafés sont étiquetés avec la date de torréfaction, l’origine du café, le numéro de lot, ce qui permet de remonter toute la filière jusqu’au producteur.
