Acapella utilise désormais un cacao d’origine haïtienne pour toutes ses boissons chocolatées servies dans nos coffee shops de Toulouse et Cornebarrieu. Ce choix renforce notre engagement envers un sourcing responsable, une qualité premium et un soutien concret aux producteurs. Découvrez pourquoi ce cacao des Caraïbes incarne parfaitement notre vision.

Découvrez l’innovation des Plantations d’Acapella : des thés d’exception Made in France Les Plantations d’Acapella insufflent un nouvel élan à la production de thé en France. Situées dans le Roussillon, elles développent une approche artisanale et innovante qui place le terroir, la précision technique et la durabilité au cœur du processus. Ici, la […]

ACAPELLA est finaliste aux prestigieux World Coffee Innovation Awards 2024, dans la catégorie « Roasting Innovation », une reconnaissance de notre engagement envers l’innovation en torréfaction. Organisés par FoodBev Media, ces prix honorent chaque année les avancées les plus remarquables dans le monde du café, attirant les leaders et innovateurs du secteur.[vc_separator color= »custom » accent_color= »rgba(237,225,185,0.38) » css= ».vc_cust...

🌱 Une innovation signée Acapella Chez Acapella, nous réinventons le café à chaque étape — de la graine à la tasse. Avec Mon Caféier Français, nous franchissons une nouvelle étape : faire pousser un caféier dans un bocal sans entretien ni prélèvement dans la nature. Le […]

Mettre du sucre dans son café : Hérésie ou pas ? Le café, cette boisson universelle, fait l’objet de nombreuses discussions et débats. Parmi les questions les plus courantes : faut-il ou non mettre du sucre dans son café ? Pour certains, ajouter du sucre est une hérésie, il dénature le café. Pour d’autres, […]

Découvrez l’Art de la dégustation du Café de Spécialité : plongez dans un Univers de Saveurs Bienvenue dans le monde du café de spécialité, où chaque tasse est une expérience sensorielle unique. Si vous êtes un amateur de café passionné à la recherche de nouvelles découvertes gustatives, vous êtes au bon endroit. Dans cet […]

Des méthodes de récoltes différentes pour différents thés Aux Plantations dAcapella, nous sommes fiers de la grande qualité de nos thés. Cette qualité est le fruit de méthodes de récolte précises et minutieuses, qui varient selon la période de récolte et les variétés de thé. Nous vous proposons un voyage au cœur des Plantations […]

Les Thés Parfumés : Une Odyssée Sensorielle à Travers les Saveurs et les Arômes Bienvenue dans le monde envoûtant des thés parfumés de qualité, où chaque infusion est une invitation à un voyage sensoriel. Si vous êtes un amateur de thé passionné à la recherche d’expériences gustatives, vous êtes au bon endroit. Dans cet […]

Un grand cru de café : le Gaitana Bien que le café soir une boisson que l’on consomme partout dans le monde et tous les jours, ce n’est pas une boisson banale. Il y a des grands crus dans les cafés de spécialités, comme pour les vins. Au vue de la diversités des origines, […]

Trouvez un cadeau utile et local pour la fête des mères La Fête des Mères approche à grands pas, et trouver le cadeau idéal pour la personne la plus spéciale de votre vie peut être un défi. Mais cette année, pourquoi ne pas opter pour quelque chose d’utile, de local et d’attentionné ? […]

Atelier cérémonie du thé Que vous veniez pour le thé matcha, pour le Japon, pour une expérience culturelle ou par simple curiosité, chaque séance est l’occasion pour vous ...

Dégustation d’un Thé de Darjeeling récolte de printemps Chloé, notre Tea Sommelière, déguste pour vous ARYA, un thé noir de Darjeeling First Flush, variété très appréciée des amateurs de thé. Originaire de la région de Darjeeling, dans le nord-est de l’Inde, ce thé est considéré comme l’un des meilleurs au monde. Et lorsque la […]

TUTO : le café dans la cafetière italienne, pas si simple que ça ! C’est l’italien Alfonso Bialetti qui a breveté ce système pour faire le café en 1933. Très démocratisée après la seconde guerre mondiale, les cafetières Bialetti sont toujours commercialisées bien que beaucoup copiées depuis que le brevet est tombé dans le […]

En cette mi-avril a débuté la première cueillette de thé aux Plantations d’Acapella dans le Roussillon près de Perpignan.

TUTO : Comment curer une calebasse à maté avant sa première utilisation Avant d’utiliser pour la première fois sa calebasse à maté, il faut impérativement bien la curer. Ce curage permettra de rendre la calebasse étanche, d’augmenter sa durée de vie, d’améliorer le goût du maté mais aussi (et surtout) d’être plus hygiénique.1- Remplir […]

Chez certains, le café reste parfois douloureux dans l’estomac, surtout quand il est vide ! Tout le monde ne supporte pas de la même manière le café, mais pourquoi ? Il peut y avoir beaucoup de raisons… Est-ce que c’est l’acidité du café qui fait mal à l’estomac ? Ce n’est pas l’acidité Même si […]

Toutes les saveurs réconfortantes de l’hiver se retrouvent dans les thés de Noël. Soyons précis, en fait de « thés », il y a aussi le rooibos (sans théine, à la robe rousse) et une infusion de fruits : une eau de fruits.Pour l’hiver On les attend avec impatience, dès que les premiers froids arrivent. Leurs parfums […]

Recette facile et rapide de dinde marinée au thé chai L’été Indien. Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde 15g de Thé Bio Chaï Acapella L’été Indien 1 cuillère à soupe de miel Sel, poivre Le thé choisis est un thé noir d’Assam en Inde : L’été Indien […]

Le thé glacé est la boisson idéale de l’été. Heureusement les thés glacés ou froids se boivent aussi toute l’année ! Il y plusieurs méthodes pour le préparer et on peut aussi boire du rooibos glacé, des infusions ou eaux de fruits glacées, en plus du thés glacé.

Une leçon d’humilité et un formidable défi. Pouvoir proposer des feuilles de thés produits dans nos propres exploitations, maîtriser totalement la production de la plante à la tasse et pourquoi pas produire aussi en France tant qu’on y est….

Pour certains thés, comme les thés noirs, une oxydation est provoquée. Certaines molécules s’oxydent et se transforment. Pour d’autres comme les thés verts, un séchage dénature l’enzyme responsable de l’oxydation. Pour les thés sombres, une fermentation sous l’action de micro-organismes va aussi changer la composition de l’infusion. Donc selon les modes de transformation du thé, […]

Rien ne vaut les explications du Barista et Torréfacteur qui sont susceptibles de vous donner : – L’origine, non seulement le pays (pas très précis) mais la région, voire l’exploitation – La variété (il existe de nombreuses variétés dont les caractéristiques aromatiques diffèrent comme un cabernet, un merlot ou un chardonnay dans le vin) – […]