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Nos engagements
Un café, un thé n'ont de valeur que si tout ce qu'il y a autour en a aussi.
Torréfacteurs près de Toulouse à Cornebarrieu, nous sommes chaque jour au contact de la matière : le grain de café, la feuille de thé, l'emballage, le marc qu'il faut jeter ou non. Cette proximité nous a poussé à repenser, étape par étape, notre manière de sélectionner, de vendre et de servir le café et le thé — du champ jusqu'à la tasse.
1. Au champ
Choisir la bonne graine et bien payer celui qui l'a fait pousser
Tout commence loin d'ici, dans des parcelles où le caféier et le théier poussent à l'ombre, pas dans des plantations intensives qui épuisent les sols. Nous choisissons nos partenaires pour la manière dont ils cultivent : agroforesterie, biodiversité préservée, agriculture biologique pour la grande majorité de notre gamme.
Cela n'a de sens que si le producteur en vit correctement. Une partie de nos thés et cafés est certifiée équitable ; pour le reste, nous privilégions des filières où la rémunération reste juste, parce qu'un bon café commence toujours par une bonne relation.
→ Nos cafés et thés proviennent majoritairement de l'agriculture biologique et de filières favorisant la biodiversité. Certains sont maintenant transportés à la voile.
2. En boutique
Vendre sans suremballer
Une fois arrivé chez nous, le café et le thé n'ont pas besoin qu'on les habille de plastique. Nos boutiques de Toulouse et Cornebarrieu vendent l'essentiel de leur gamme en vrac : vous venez avec votre contenant, ou repartez avec l'un de nos sachets recyclables et réutilisables, jamais de sac de caisse plastique.
Sur place, les boissons à emporter sont servies dans des gobelets recyclables avec des agitateurs en bois, et nous nettoyons nos boutiques avec des produits bio et des tissus lavables plutôt que de l'essuie-tout jetable.
→ Retrouvez nos conseils pour venir en boutique avec vos propres contenants.
3. Après la tasse
Rien ne se perd : le marc et les feuilles retournent à la terre
Le marc de café et les feuilles de thé infusées ne finissent jamais à la poubelle. À Cornebarrieu, nous les compostons directement sur place. À Toulouse, l'ensemble des biodéchets de nos coffee shops est collecté et composté par Les Alchimistes, qui les transforment en engrais pour des jardins et exploitations locales.
Une boucle qui se referme : ce qui vient de la terre y retourne, un peu plus près de chez nous qu'il n'en est parti.
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Une démarche vérifiée, pas seulement déclarée
Nos boutiques-torréfactions sont certifiées Bio par Ecocert, pour la torréfaction du café comme pour la vente des thés, tisanes, maté, rooibos et chocolats. Chaque café est étiqueté avec sa date de torréfaction et son numéro de lot, afin de pouvoir remonter toute la filière jusqu'au producteur.