Cumbia Nueva café Bio Colombie, transport à la voile
Un café bio de haute altitude, cultivé à Planadas
CUMBIA NUEVA est un café de spécialité bio cultivé dans les hauteurs de Planadas (Tolima, Colombie) entre 1 600 et 2 000 m. Issu des variétés Caturra rouge et Typica, il est récolté à la main et fermenté en anaérobie pour révéler des arômes floraux et fruités intenses. Avec un score Q-Grader de 85, ce café en grains allie acidité équilibrée, corps rond et belle longueur en bouche. Transporté à la voile et torréfié près de Toulouse, c’est un café engagé et authentique.
12,00 €
TTC
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Altitude
1600 à 2000 m
Terroir
Planadas
Variété
Caturra Rouge, Typica
Méthode
Nature et fermentation anaérobie
Torréfaction
Moyenne
Score Q-Grader
85
2900192000001
2 Produits
Références spécifiques
- EAN-13
- 2900192000001
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d'un bon café ?
L'ALTITUDE
LE TERROIR
LA VARIÉTÉ
LA MÉTHODE
LA TORRÉFACTION
Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.
