Ladeira do Pelo Café bio du Salvador
Notes gourmandes de caramel, citron et chocolat
Ladeira do Pelo est un café de spécialité bio cultivé dans les montagnes du Salvador, à l’ombre et dans un sol riche en matière organique. Ce terroir préservé donne naissance à un café léger, subtil et gourmand, avec des notes de caramel, de citron et de chocolat. Idéal pour les amateurs comme pour les curieux, ce 100 % Arabica offre une tasse équilibrée, respectueuse du vivant. Torréfié en petite série par Acapella, ce café en grains révèle toute la richesse du Salvador.
10,60 €
TTC
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Altitude
1200m
Terroir
Ahuachapan
Variété
Castillo, Tabi
Méthode
Lavé
Torréfaction
Moyenne
Score Q-Grader
82
2900134000007
4 Produits
Références spécifiques
- EAN-13
- 2900134000007
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Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?
L'ALTITUDE
LE TERROIR
LA VARIÉTÉ
LA MÉTHODE
LA TORRÉFACTION
Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.
