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Carinito Pérou Bio

Caranito - Café de spécialité bio du Pérou, doux. 100 % arabica torréfaction moyenne

24,00 €
TTC

  • 250 gr

  • 1 kg


Altitude
1850-2050m

Terroir
Cusco

Variété
Typica, Caturra, Bourbon

Méthode
Lavé

Torréfaction
Moyenne

Score Q-Grader
86
Acidité
Corps
Longueur en bouche
Floral
Fruité
Épicé
2900152000003
20,1 kg

LE SAVIEZ-VOUS ?

Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?

L'ALTITUDE


LE TERROIR


LA VARIÉTÉ


LA MÉTHODE

LA TORRÉFACTION

Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.