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LADEIRA DO PELO - SALVADOR Bio

Café bio* de spécilaité 100% arabica pure origine du Salavador. Ce café offre des notes aromatiques de caramel, de citron, de chocolat et de citrus.
13,40 €
TTC

  • 250 gr

  • 1 kg


Altitude
1200m

Terroir
Oasis

Variété
Castillo, Tabi

Méthode
Lavé

Torréfaction
Foncé

Score Q-Grader
82
Acidité
Corps
Longueur en bouche
Floral
Fruité
Épicé
2900134000007
21,17 kg

LE SAVIEZ-VOUS ?

Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?

L'ALTITUDE


LE TERROIR


LA VARIÉTÉ


LA MÉTHODE

LA TORRÉFACTION

Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.