Toulouse – Guilheméry/Côte Pavée
L’expérience dégustation
L’expérience dégustation
La boutique Acapella de Cote Pavée Le Coffee Shop de l’avenue de Castres à Toulouse met en musique nos grands crus de café et de thé avec des plats, des pâtisseries et autres gourmandises fait maison par notre chef cuisinier.
Tout est préparé sur place à partir de produits bruts, locaux et bio si possible. Vous y trouverez des partitions variées selon les saisons mettant en valeur les produits, sans fioritures, une vraie mélodie dans un lieu de plaisir et d’initiation. Vous pouvez déguster et acheter des cafés de spécialités bio en grain ou moulu, et des thés ou infusions d’excellence.
Nos baristas certifiés vous préparent les meilleures boissons chaudes et fraîches de l’espresso italien au plus grand cru de café et même des boissons glacées. Du simple Espresso, au Latte Macchiato Caramel, en passant par les méthodes d’extraction douces, venez découvrir de nouvelles boissons et de nouvelles méthodes d’extractions du café. Certains grands crus de café rares et exceptionnels sont ouverts à la dégustation selon les périodes.
L’équipe
Chloé est originaire du Sud-Ouest et après un master en management, sa passion pour le thé la pousse à se former. Amatrice de thé, elle aimait le thé pour ses moments de partage mais aussi pour le préparer pour les autres. Elle a eu envie d’approfondir ce sujet, peu connu.
Gourmande confirmée et toujours curieuse de découvrir de nouveaux goûts et saveurs elle a rejoint la team Acapella comme Tea sommelière et Barista. Nous nous sommes rejoins autour du réel intérêt du produit et de ceux qui le fond. Du respect du thé lors de la préparation et de l’envie faire partager le travail du producteur.
Amaury vient de la restauration au Japon, il y devient Barista parce qu’il a le goût du café depuis l’enfance.
Il adore manger, les cappuccinos et les flat white toujours au lait d’avoine ! Et c’est en tant que Barista et tea sommelier qu’il rejoint Acapella. Il a envie de se perfectionner dans le thé et dans le café auprès d’un torréfacteur.
Loïc, d’aussi loin qu’il s’en souvienne, a toujours voulu être cuisinier. Issu d’une famille de restaurateur et de d’agriculteur, c’est un pur produit Toulousain.
Après s’être orienté vers le commerce, il a décidé de suivre sa passion et s’est formé avec Guillaume Lacoste en pâtisserie, puis en cuisine salée.
Il a expérimenté plusieurs techniques et types de cuisines et trouvé son style. Il va nous en faire profiter ! C’est lui qui préparera les petits déjeuners, les douceurs du salon de thé et les plats à déguster le midi.
La Carte des plats du Coffee Shop Acapella
Un plat chaud complet s’y ajoute chaque semaine. Consultez les Story à la Une de notre compte Instagram pour le connaître.
Nous situer
Dans la boutique ACAPELLA de Toulouse Côte Pavée, nos Baristas, sommeliers du café et du thé, transmettent leur passion aux clients pour les initier au café en grain fraichement torréfié et moulu à la demande.
Ateliers découverte
Nous organisons régulièrement à la boutique, des dégustations, des ateliers découvertes, des animations spéciales ou des formations plus poussées. Chaque animation ou atelier est mené par un barista, torréfacteur, expert certifié.
