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Talipuak Bio

Talipuak est un café de spécialité d'Indonésie. Ce café vous offre de belles notes de citron et d'orange mais également de vanille et de sucre brun.
100% arabica café en grains ou moulu à la demande.
19,50 €
TTC

  • 250 gr

  • 1 kg


Altitude
1600m

Terroir
Gallo Mandheling

Méthode
Wet Hulled

Torréfaction
Moyenne

Score Q-Grader
82
Acidité
Corps
Longueur en bouche
Floral
Fruité
Épicé
2900120000004
13,662 kg

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Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?

L'ALTITUDE


LE TERROIR


LA VARIÉTÉ


LA MÉTHODE

LA TORRÉFACTION

Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.